-25 dkg hladké mouky
-25 dkg polohrubé mouky

-1/2 lžičky soli
-sušené droždí na ½ kg mouky
-10 dkg másla
-1 balíček vanilkového cukru
-3 žloutky
-2 dl vlažného mléka
-5 vrchovatých lžic moučkového cukru
-vejce na potření
-uvedené nádivky jsou na dvě dávky tohoto těsta

Mouku smícháme s droždím, přidáme cukry, sůl, žloutky, vlažné mléko a rozehřáté máslo. Dobře zpracujeme hnětačem. Těsto posypeme zlehka moukou, přikryjeme utěrkou a na teplém místě necháme vykynout. Maximálně za dvě hodinky je těsto vykynuté.
Vyválíme si plát vysoký asi 3 - 4 mm, dáme na plech, vytlačíme důlek a necháme asi 15 minut dokynout.
Potom opět vytlačíme důlek, strany potřeme vajíčkem, dáme náplň a žmolenku a pečeme v předehřáté troubě na 185 - 195 st. asi 10 - 13 minut. Každý má opravdu jinou troubu a určitě poznáte až zčervenají.
Těsto, které nám zůstane po vykrájení koláčků se špatně vyvaluje a tak si ho nechte trochu ohřát v mikrovlnce, ale opravdu jenom trochu. Opět vyválíme a uděláme koláčky.
Z této dávky budeme mít 3 a půl plechu malých koláčků.

Příprava 13 minut
Kynutí 1 - 2 hodiny
Pečení cca 35 minut
Příprava náplní a žmolenky cca 30 minut

Hotové vydrží klidně týden v uzavřené krabici.

www.ekucharka.net